연안 급냉 참가자미 10미

연안 급냉 참가자미 10미

감칠맛 끝판왕!! 참가자미

○ 원산지 공개 합니다.

국내산

○ 상품 스펙 요약 합니다.

※ 구성 : 가자미 10미

※ 중량/ 사이즈 : 1.7~2kg내외/ 10미/ 마리당 20-30cm쯤

※ 생물여부 : 냉동

※ 성분표시 : 가자미 100%

※ 포장방식 : 비닐실링

※ 기타 : 가자미 크기에 편차가 있을 수 있으나 무게에는 변함이 없습니다.

○ 어떻게 먹어야 맛나나요?

바싹 구운 가자미구이도 맛있지만

조림으로 드시면 또 다른 맛의 신세계가 펼쳐집니다!

레시피 공개해 볼게요. 

[재료 준비해 주세요.]

*가자미 2마리, *무우 1/5, *대파 1/2, *양파 1/2, *홍고추 1개, *청양고추 1개 

*양념장

*고춧가루 3T, *간장 2T, *맛간장 2T, *된장 1t, *맛술 1T, 간마늘 1, *설탕 1T, *들기름 1T, *멸치 다시마 육수 1.5컵

[요리 시작]

1. 가자미 머리와 비늘을 제거 해주세요.

2. 양념이 잘 스며들도록 칼집을 넣고 소금으로 밑간을 해줍니다.

3. 냄비에 양파와 무를깔고 멸치다시마 육수를 부어줍니다.

4. 양념장을 부어줍니다.

5.육수가 끓기 시작하면 양념장을 조금씩 펼쳐줍니다.

6.어느정도 조려지면 고추와 대파를 넣고 마무리 해줍니다.

○ 상품의 확실한 매리트!

인천수협에서 수매한 신선한 생물 가자미만을 작업해서 급냉작업합니다.

가자미는 경매에 흔하다면 흔하게 나오는 생선이에요.

하지만 그렇다고 매번 수매하진 않습니다.

가장 저렴한 가격에 좋은 품질의 가자미를 수매할 수 있을 때만 수매합니다.

신선도를 확인하고 살이 탄탄한지 눈은 맑은지 한마리 한마리 선별할게요.

또, 가자미는 진액이 많이나오는 생선중에 하나인데요.

이 진액까지 꼼꼼하게 1차 세척하여 작업했어요.

받으셔서 기본적인 손질 후 바로 요리에 사용 가능합니다.

가자미는 여기저기서 많이들 드셔보셨을 거에요.

조금 더 진한 맛과 식감을 원하신다면 살짝 말리셔서 드셔도 좋답니다.

○ 알고 먹으면 더 맛있어요!

Q. 중량을 기준으로 보내드립니다.

/

A. 중량우선으로 포장하여 가자미 크기에 편차가 있을 수 있습니다.

그래도 제가 드리는 중량에는 변함이 없습니다!

총 중량 1.7~2kg사이로 잘 맞추어서 보내드릴게요. 

그렇다고 크기차이가 뭐 두세배씩 나는 건 절대 아니구요.

최대한 비슷비슷한 사이즈로 들어갑니다.

마리당 20~30cm정도 편차 되는 녀석들로요.

만족감 있는 사이즈로 보내드리겠습니다!

그래야 맛있는 가자미 드실 수 있겠죠.

확실히 선별해서 보내드릴 수 있도록 노력 합니다.

 Q. 냄새가 많이 나는거 같아요.

/

A. 가자미는 진액 때문에 냄새가 나는 경우가 있습니다.

1차로 세척해서 보내드릴거에요.

그러나, 너무 박박 씻게되면 가자미의 신선도에 문제가 생길 수 있어요~

최소의 시간으로 최대한 빠르게 세척할게요.

물론, 가자미 특유의 냄새가 가끔 한두마리 때문에 날 수 있어요.

비늘이랑 머리 손질 하시면서 흐르는 물에 세척하시고 드시면 됩니다!

절대 상한 냄새랑 다르니 꼭 세척 하시고 드셔주세요.

Q. 반건조 생선을 만드는 재미.

/

A. 그냥 드셔도 맛있는 가자미를 한번 더 말려주시면 더 맛있게 드실 수 있습니다.

어려운 방법은 아니고요.

비늘과 내장을 잘 손질해주세요.

그리고 햇볕과 바람이 잘드는곳에 하루정도만 말려보세요!

더 쫀득하고 감칠맛나는 반건조 가자미를 만드실 수 있습니다.

어렵지 않아요!

내장과 머리 지느러미만 제거하고 그냥 말리시면 됩니다!

말리실 때 선풍기를 쐬어주시면 날벌레 같은 것들도 안붙는 답니다.

그리고~더 꾸떡하니 잘 마르게 된답니다.

집에서 직접 말린거라 더 걱정 없이 드실 수 있겠죠?

<2023년 5월 7일 업데이트 - 푸드 그룹웨어>